ソーダ・ブレッド
アイルランド発祥のパン。イーストの代わりに重曹を使って膨らませるので発酵時間がいらない。苦い。1840年に重曹がアイルランドに渡ったのが始まりと言われている。
https://www.cotta.jp/special/article/?p=...
https://camelia.co.jp/magazine/book/76
#調べもの
アイルランド発祥のパン。イーストの代わりに重曹を使って膨らませるので発酵時間がいらない。苦い。1840年に重曹がアイルランドに渡ったのが始まりと言われている。
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